Bei der Einweisung wurde über das Drehmoment nicht gesprochen, einfach so fest anziehen, daß man die Schrauben nachher auch wieder lösen kann. Die Schrauben halten das Dicke aus und dem Messer machts wohl nichts (wenn es aus Hartmetall ist oder gehärtetem Stahl).
Also, einfach drauf losschrauben, von links nach rechts. Wenn es zu locker war, dann rutscht das Messer oben.
Gruß Thommy